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部活(シゴト)内容

ホール

お客さまの注文をとったり、でき上がった料理を運ぶのが主な仕事です。店内の掃除や備品補充、レジ業務なども担当していただきます。鳥貴族には食事はもちろん、店の雰囲気やスタッフとの会話を楽しみに来るお客さまもいます。ホールスタッフには心地よい接客やサービスなど、雰囲気づくりがいちばん求められます。料理の質問を受けることもあるので、メニューをしっかり把握しておくことも大切。清潔感のある身だしなみと、元気な笑顔と挨拶で、お店を盛り上げてください。

ホール写真

キッチン

焼き鳥を焼いたり、食材の下ごしらえや調理、盛り付け、ドリンクを作る、使用済みの食器の洗浄などが主な仕事内容です。キッチンスタッフの仕事は、調理の手順や器具の扱い方など、最初に覚えることがたくさんあります。メニューの数や調理のルール、食材の保管場所などは、安全安心な料理を提供するために決して間違える訳にはいきません。しっかりと覚えるまでは、常に小さなメモとペンをもっておくといいかもしれません。焼き鳥を美味しく焼き上げて、お客様に感動を与えてください。

キッチン写真

串打ち

その名の通り、鶏肉に串を刺して焼き鳥の下準備を整えることが串打ちの仕事内容です。串を刺す作業は簡単だと思うかもしれませんが、串打ちの出来映えが焼き鳥の味を左右すると言っても過言ではない大切な仕事です。鶏肉の大きさや形、向きを考えて刺していかなければ、焼き加減がバラバラになってしまいます。鶏肉の種類も1種類ではなく、もも肉や胸肉、レバーなどたくさんの種類があります。1本ずつ愛情を込めて、新鮮鶏肉を使用する鳥貴族のこだわりを支えてください。

串打ち写真